#FoodTruck #NonDegree
🚍ธุรกิจร้านจำหน่ายสินค้าเคลื่อนที่ หรือฟู้ดทรัค (Food Truck) มีการขยายตัวเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ได้รับการส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการ ให้พร้อมขยายตลาดสอดรับกับความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงยกระดับให้ได้มาตรฐานสากล
โดยเน้นสร้างมาตรฐานสำคัญ 4 ด้าน ได้แก่
✅มาตรฐานคนที่ทำอาชีพฟู้ดทรัค ผ่านมาตรฐานวิชาชีพ คือการฝึกอบรมให้ผู้ประกอบอาหารทำตามหลักเกณฑ์ที่กำหนด
✅มาตรฐานครัวบนรถฟู้ดทรัค ที่ต้องผ่านการตรวจสอบมาตรฐานด้านอาชีวอนามัย ของผู้ประกอบอาหาร วัตถุดิบ เครื่องปรุง ภาชนะที่ใช้ รวมถึงคุณภาพอาหาร ที่ต้องผ่านเกณฑ์กำหนดตามมาตรฐานต่างๆ
✅มาตรฐานรถฟู้ดทรัค มีการตรวจสภาพรถตามมาตรฐานที่กำหนดหรือเกี่ยวข้องกับมาตรการด้านสิ่งแวดล้อม
✅มาตรฐานตลาด การจัดสถานที่ (Market Place) ที่รองรับรถฟู้ดทรัค รวมถึงการจัดการ การตลาด (Management & Marketing) การประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภค
.
🎓ในโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง โดยคณะอุตสาหกรรมอาหาร ร่วมกับ สำนักการเรียนรู้ตลอดชีวิตพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร
📖ได้จัดหลักสูตรการยกระดับผู้ประกอบการอาหาร Food truck เพิ่มความสามารถด้านการบริหารกิจการและการทำธุรกิจออนไลน์ และได้มาตรฐานความปลอดภัยอาหารขึ้น
🍃เพื่อสร้างกำลังคนที่มีสมรรถนะสูงสำหรับอุตสาหกรรม #NewGrowthEngine ตามนโยบาย Thailand 4.0 และการปฏิรูปการอุดมศึกษาไทย เป็นหลักสูตรที่ผสมผสานสัดส่วนของวิชาการและปฏิบัติการเป็นผู้ประกอบการฟู้ดทรัค ในเรื่องของการสร้างมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร เป็น 1 ในมาตรฐานที่ผู้ประกอบการฟู้ดทรัคต้องนำมาใช้ประกอบกิจการต่อไปเมื่อจบหลักสูตรแล้ว
.
#KLLC
#KMITLLifelongLearningCenter

#SFT4 #NonDegree
🛺บรรยากาศกิจกรรม โครงการเสริมสร้างสังคมผู้ประกอบการ Smart Food Truck (SFT4) รุ่นที่ 4 (Non degree) เปิดโอกาสได้เรียนรู้การเป็นผู้ประกอบการเคลื่อนที่จริง
ในรูปแบบธุรกิจติดล้อ ครั้งที่ 2 ร้านค้า Food Truck ได้นำเอาข้อเสนอแนะจากอาจารย์จากสัปดาห์ที่ผ่านมา ในเรื่องการรักษาความสะอาดของอาหารเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ สด อร่อย และปลอดภัยตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
โดย : อาจารย์และนักศึกษาจากคณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล. ได้จัดทีมลงตรวจมาตรฐานด้านความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร และสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารโดยตรง
📍สถานที่ : ท่ามหาราช Tha Maharaj
#ผู้ประกอบการเคลื่อนที่
#FoodtruckThailand
#KMITLLifelongLearningCenter