#NonDegree
หลักสูตรเสริมสร้างสมรรถนะและสร้างบัณฑิตพันธุ์ใหม่เพื่ออุตสาหกรรมเบเกอรี่ รศ. ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล ประธานหลักสูตร คณบดีคณะอุตสหกรรมอาหาร กล่าวว่า “หลักสูตรนี้ช่วยแก้ปัญหาด้วยการใช้วิทยาศาสตร์เบเกอรี่มาช่วย ทำให้ผู้เรียนรู้จักระบบของธุรกิจเบเกอรี่

โดยเฉพาะการใช้วิทยาศาสตร์ในกระบวนการผลิต ทั้งยังสร้างความเข้าใจส่วนผสม รู้จักคุณสมบัติของส่วนประกอบ เช่น สารในแป้ง คุณสมบัติของไข่ ที่ส่งผลต่อเบเกอรี่”

หลักสูตรมีการจัดการเรียนการสอนทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติและยังมีแล็บทดลองเพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ได้รับทักษะ แล้วใช้แก้ปัญหาในธุรกิจได้อีกด้วย ฝึกการแก้ปัญหาตามหลักการที่เรียนรู้ไป สร้างความมั่นใจในการพัฒนาสินค้า ส่งเสริมการทำธุรกิจด้วยการถ่ายทอดกระบวนการทำธุรกิจเบเกอรี่ ตั้งแต่การบริหารวัตถุดิบ การสร้างแบรนด์ การทำช่องทางจัดจำหน่าย เกิดเป็นวงจรธุรกิจที่แข่งขันกันด้วยคุณภาพของสินค้า ยกระดับจากธุรกิจไปสู่อุตสาหกรรม ด้วยวิชาที่ครอบคลุมด้าน กฎหมายอาหาร การจัดการความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) ทำให้ผู้ประกอบการ สามารถต่อยอดธุรกิจจากเอกลักษณ์ของตัวเอง สร้างความยั่งยืนในธุรกิจระยะยาวได้

จากหลักสูตรที่สามารถตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมเบเกอรี่ที่ผ่านมาได้เป็นอย่างดี สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังจึงมอบหมายคณะอุตสาหกรรมอาหาร และ KLLC จัดเปิดหลักสูตร

ตามโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่ (Non degree) เพื่อพัฒนาทักษะความสามารถ Reskill / Upskill / New skill ขึ้นในการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต
#KLLC
#KMITLLifelongLearningCenter